煮干の雑学

2月14日はヴァレンタイン、チョコ、ネクタイ、ふんどし、煮干などの日です。
そのなかから煮干の雑学を

煮干はあまり日持ちしない

煮干といえば保存食のイメージが強い食べ物におもわれますが
実際には常温で保存した際は2週間程度しか日持ちしません
一番適当な保存方法は冷凍保存で3ヶ月程度品質を保つことができます
品質が落ちた煮干は栄養素も落ち逆に有害物質が発生しているので気をつけましょう

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